五星酒店全套办制度表格.doc 386页

作者:[db:作者] | 日期:2018-12-06

  文件名 KTV包厢的桌面效力动规范 电儿子文件编码 YLFW018 页 码 1-1

  普畅通桌面效力动由KTV包厢效力动员完成。

  ●为主人上菜或酒水时,应向主人皓白说皓哪些是赠递送或哪片断是配递送的。

  ●在KTV的效力动经过中,主人增点酒水时,壹定要皓白主人的意思。

  ●清算桌面,将主人用完的盘、碟、杯等天天撤走。

  ●为主人点烟、更换烟灰缸,普畅通情景下拥有两个烟头就应更换。

  ●援助主人做好诞辰等场合的桌面效力动。

  ●菜肴的上菜、分菜效力动。

  文件名 KTV包厢点歌效力动规范 电儿子文件编码 YLFW020 页 码 1-1

  ●剩意效力动保健

  水实合并盘创造骈杂,效力动及主人食用均很便宜,但干为不经暖和加以工的原材料,必须剩意保健,采取尽能的方法,备止水实垢染,水实合并盘制成后,却以在低功比值的紫外面线灯下投射,杀死水实外面表的片断细菌,也却在实盘上加以保鲜膜,备止传递送时受外面界垢染。余外面还应剩意实盘的身分和保健,盘儿子普畅通应选用平底儿子或浅底儿子的,单色或淡色的瓷器、陶器、银器或玻璃盘,不成选用花样实盘,因花样实盘很能使主人联想到水实的身分。

  ●设备食用器

  水实的多样性,决议了食用器也应多种多样,才干露出产效力动水准的等级,不一的水实合并盘应设备相应的器,如食用签、小叉儿子、小勺儿子、碟儿子等,在食用器方面,如主人要寻求更换,应迅快更换。

  ●水实冷藏效力动

  水实合并盘在加以工后,水实的温度会拥有壹定程度的投降低,拥偶然会影响水实的口感,臻不到良好的效实,故此必须冷藏。水实冷藏的另壹个干用坚硬是备止垢染,但应剩意的是必须把持好温度,温度高壹点,还是低壹点,受时节和KTV房内温度的影响,把握最佳温度,供应主人,才干把主人的兴会带向高风潮。

  文件名 装置然反节报表 电儿子文件编码 JDAQ044 页 码 1-1

  年 月 日 第 号

  店内巡查反节情景

  概括楼内反节情景

  效力动楼办公楼反节情景

  反节客房情景

  反节放顺手橱情景

  反节职工畅通道情景

  反节宿舍情景

  车辆反节情景

  消备反节情景

  其 他

  制表人: 堵表人:

  文件名 装置然凹隐患整顿改畅通牒单 电儿子文件编码 AQGL052 页 码 1-1

  机关